Dedetização de Restaurante: A importância de fazer regularmente

Uma das principais exigências da Vigilância Sanitária com relação ao funcionamento de restaurantes é manter a dedetização periódica, garantindo condições de higiene para os alimentos e de saúde para os consumidores. A dedetização de restaurante deve ser feita por uma empresa especializada, que ofereça garantias e a certificação exigida pela Anvisa, necessária para que o estabelecimento possa continuar suas atividades.

Para fazer a dedetização de restaurante é necessário contratar com cuidado a empresa responsável, exigindo sua licença para atuação na atividade. A empresa dedetizadora deve manter em seu quadro de pessoal técnicos treinados, usar produtos registrados no Ministério da Saúde, aplicar técnicas adequadas para cada ambiente e, principalmente, ter um responsável técnico, com competência para exercer essa função.

O contrato para dedetização de restaurante deve seguir as determinações da Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária e, além de proceder a dedetização do ambiente, deve estabelecer um plano de ação para que a empresa tenha meios de prevenir o acesso e a atração de pragas. O trabalho de dedetização deve ser feito com periodicidade mínima mensal, adotando os procedimentos para evitar focos de pragas, como ratos, baratas e outros insetos nocivos.

Procedimentos para garantir a dedetização de restaurante

Mesmo com a dedetização de restaurante periódica, o ambiente é bastante propício para atrair insetos, ratos e baratas, principalmente pela presença de alimentos, de restos de comida ou de produtos perecíveis.

A dedetização de restaurante deve ser seguida de alguns cuidados básicos para evitar a incidência de pragas, tendo como principais os seguintes:

1.    Cuidados com o lixo

Um dos maiores atrativos para a presença de pragas no restaurante é o lixo. A coleta deve ser feita separadamente, conforme o material, e o lixo não pode ficar acumulado, principalmente quando contém restos de comida, garantindo a dedetização de restaurante por tempo mais prolongado.

2.    Cuidados com a organização

A organização do ambiente ajuda a manter os efeitos da dedetização de restaurante. Num ambiente limpo e organizado torna-se mais fácil manter à distância insetos nocivos e ratos, evitando-se a manutenção de qualquer alimento fora de seus lugares devidos.

3.    Organização dos materiais

Da mesma forma que no ambiente, a organização deve ser mantida com todo material do estabelecimento, separando-se cada um conforme sua utilidade e evitando a permanência de sacolas plásticas, caixas e papelão e embalagens, que se tornam alojamento de insetos e ratos. A dedetização de restaurante, por si só, não garante que esses animais sejam evitados.

4.    Limpeza diária no restaurante

A limpeza diária em todo os ambientes do restaurante é essencial para evitar a incidência de pragas e possibilitar maior duração da dedetização de restaurante. Periodicamente, a equipe de pessoal deve ser orientada para uma limpeza geral, inclusive atrás de móveis e equipamentos, como geladeiras e fogões, dando especial atenção a locais com maior incidência de gordura, que são os preferidos pelas pragas.

Periodicidade da dedetização de restaurante

Segundo resolução da Anvisa, a periodicidade para dedetização de restaurante mínima deve ser mensal, embora os cuidados com a higiene e manutenção do local possam permitir que o serviço seja executado a cada dois meses.

Vale lembrar que a dedetização de restaurante deve ser feita em dia fora de expediente normal, garantindo maior segurança tanto para os frequentadores quanto para os funcionários.

Ao contratar uma empresa para dedetização de restaurante, o proprietário deve avaliar suas condições técnicas, a presença de um responsável (químico ou similar) e a licença especial para essa atividade concedida pela Anvisa.

Antes de fazer a dedetização de restaurante, a empresa deve proceder a um levantamento sobre as possíveis pragas que devam ser combatidas, sendo essa uma atividade executada por um profissional especializado, identificando as possíveis incidências de ratos, insetos e baratas e aplicando as melhores ferramentas para garantir a saúde e a higienização do local.

A dedetização de restaurante deve garantir que o ambiente fique livre de pragas por pelo menos três meses, desde que o proprietário e os funcionários mantenham as condições de higiene e de segurança para os clientes.

O não cumprimento da determinação da Anvisa com relação à dedetização de restaurante, além de poder gerar problemas de saúde para os frequentadores, pode incidir no fechamento do estabelecimento.

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