{"id":14180,"date":"2024-06-19T20:16:29","date_gmt":"2024-06-19T20:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ohub.com.br\/ideias\/?p=14180"},"modified":"2024-07-02T12:58:04","modified_gmt":"2024-07-02T12:58:04","slug":"o-que-e-catering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ohub.com.br\/ideias\/o-que-e-catering\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 catering e como se diferencia de um buffet?"},"content":{"rendered":"\n

Quando falamos em eventos, uma parte indispens\u00e1vel dos servi\u00e7os prestados durante a recep\u00e7\u00e3o dos convidados \u00e9 o catering \u2014 <\/strong>e o mercado comprova essa import\u00e2ncia. De acordo com a pesquisa do Business Research Insights<\/a>, espera-se um crescimento de 4,9% para o setor at\u00e9 2023<\/strong>, com valores que chegam at\u00e9 US$ 194.928 milh\u00f5es de d\u00f3lares. <\/p>\n\n\n\n

Contudo, para gestores que n\u00e3o est\u00e3o t\u00e3o acostumados com a organiza\u00e7\u00e3o de eventos, algumas perguntas pairam no ar: o que \u00e9 catering e o que este servi\u00e7o pode fazer pela minha empresa? Como escolher o melhor fornecedor e garantir uma experi\u00eancia impec\u00e1vel?<\/p>\n\n\n\n

Continue lendo o conte\u00fado exclusivo do Hub para encontrar as respostas para estas e outras perguntas.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 catering?<\/h2>\n\n\n\n

A palavra inglesa catering <\/em>designa o servi\u00e7o de fornecimento de refei\u00e7\u00f5es coletivas, previamente preparadas, bem como seus itens correlatos, muitas vezes indispens\u00e1veis ao consumo, como pratos, talheres, guardanapos e copos. Neste servi\u00e7o, tamb\u00e9m podem ser inclu\u00eddas bebidas ou outros itens que complementem a experi\u00eancia. <\/p>\n\n\n\n

De acordo com a Sympla<\/a>, os principais servi\u00e7os de catering tamb\u00e9m s\u00e3o respons\u00e1veis por equipamentos, decora\u00e7\u00e3o, log\u00edstica, limpeza e m\u00e3o de obra do evento, negocia\u00e7\u00e3o com fornecedores<\/a> e outros detalhes burocr\u00e1ticos. Isso permite que voc\u00ea se foque no cerne do evento, enquanto uma equipe especializada cuida do restante. <\/p>\n\n\n\n

Via de regra, as empresas contratam o servi\u00e7o de catering para eventos especiais, como coquet\u00e9is de lan\u00e7amento<\/a>, festas, banquetes e reuni\u00f5es. Ou seja, ocasi\u00f5es mais pontuais, sem uma recorr\u00eancia t\u00e3o grande.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, esse tipo de servi\u00e7o \u00e9 oferecido diariamente em voos nacionais e internacionais, restaurantes empresariais e hospitais, por exemplo. <\/p>\n\n\n\n

Como gestor de um neg\u00f3cio, o servi\u00e7o de catering pode representar um aux\u00edlio valioso no fornecimento de alimenta\u00e7\u00e3o para os seus colaboradores – o que elimina a necessidade de contrata\u00e7\u00e3o de cozinheiros, aquisi\u00e7\u00e3o de insumos e ingredientes e distribui\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n

Qual a diferen\u00e7a entre catering e buffet?<\/h2>\n\n\n\n

Apesar de a defini\u00e7\u00e3o ser parecida, existe muita diferen\u00e7a entre o catering para eventos corporativos<\/a> e o buffet. Enquanto o buffet se encarrega<\/strong> da mera disposi\u00e7\u00e3o dos alimentos para que o pr\u00f3prio p\u00fablico se sirva, o catering <\/strong>vai al\u00e9m de oferecer um servi\u00e7o mais abrangente, com lou\u00e7as, gar\u00e7ons e equipe de limpeza p\u00f3s-evento. <\/p>\n\n\n\n

Ou seja, pode-se dizer que o buffet \u00e9 um dos servi\u00e7os de catering, no sentido em que a comida \u00e9 preparada e apresentada para o consumo. Por\u00e9m, a partir do momento em que s\u00e3o oferecidos, al\u00e9m da refei\u00e7\u00e3o, os aparatos e profissionais para o atendimento das demandas, passa-se a ter um catering. <\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os tipos de servi\u00e7os de catering que existem?<\/h2>\n\n\n\n

As empresas de catering podem prestar in\u00fameros tipos de servi\u00e7os especializados, segundo a necessidade de quem as contrata; ou seja, tanto um restaurante empresarial, que demanda refei\u00e7\u00f5es com maior poder de sust\u00e2ncia, quanto um hospital, que exige refei\u00e7\u00f5es cuidadosamente balanceadas, podem se beneficiar desta parceria. <\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea considera contratar uma empresa de catering, \u00e9 interessante entender toda a cadeia por tr\u00e1s da sua demanda antes de escolher sua futura parceira. Afinal, n\u00e3o faria sentido – l\u00f3gico nem financeiro – contratar, por exemplo, uma companhia de fornecimento de alimenta\u00e7\u00e3o de avi\u00e3o para suprir suas demandas. <\/p>\n\n\n\n

Atualmente, existem 5 tipos principais de catering: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Catering m\u00f3vel: <\/strong>quando todas as refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o servidas em um foodtruck<\/em>, por exemplo, ou qualquer outra estrutura m\u00f3vel; <\/li>
  2. Catering em domic\u00edlio:<\/strong> quando a presta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada na casa do contratante, ainda que a prepara\u00e7\u00e3o tenha sido feita em outro local. Essa modalidade \u00e9 especialmente utilizada no Brasil em \u00e9pocas de festas, como Natal, Ano Novo ou P\u00e1scoa; <\/li>
  3. Catering de empresa: <\/strong>quando existe a contrata\u00e7\u00e3o para fornecimento dos alimentos especialmente para a realiza\u00e7\u00e3o de um evento, reuni\u00e3o ou festa; <\/li>
  4. Catering industrial:<\/strong> aqui, \u00e9 realizada a aloca\u00e7\u00e3o de uma equipe inteira, respons\u00e1vel por todas as demandas relacionadas ao fornecimento de refei\u00e7\u00f5es para uma ind\u00fastria, escola ou hospital, por exemplo, observando-se as particularidades de cada local; <\/li>
  5. Catering a\u00e9reo:<\/strong> quando a prepara\u00e7\u00e3o e servi\u00e7o \u00e9 realizada dentro de um voo, pensando exclusivamente nos passageiros e equipe interna da companhia a\u00e9rea.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Quais os benef\u00edcios de contratar uma empresa de catering para eventos?<\/h2>\n\n\n\n

    Depois de entender o que \u00e9 catering e como esse servi\u00e7o agiliza o seu dia a dia, \u00e9 natural que voc\u00ea questione os benef\u00edcios para o seu neg\u00f3cio. E, desde j\u00e1, podemos dizer que eles v\u00e3o muito al\u00e9m da facilidade, come\u00e7ando pela economia. <\/p>\n\n\n\n

    Embora a ideia de contratar uma equipe inteira e todos os insumos pare\u00e7a custosa, a rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio<\/strong> de contar com empresas de catering para eventos \u00e9 muito vantajosa. Afinal, al\u00e9m de obter \u201ctudo de uma vez\u201d, voc\u00ea elimina, por exemplo, o risco de aquisi\u00e7\u00f5es desnecess\u00e1rias ou sem sentido para sua necessidade.<\/p>\n\n\n\n

    Al\u00e9m disso, ao lidar diretamente com uma empresa terceirizada<\/a>, voc\u00ea se livra do pagamento de sal\u00e1rios isolados, benef\u00edcios trabalhistas e eventuais multas ou processos contra a sua empresa. No fim das contas, uma parceria estrat\u00e9gica nesse sentido \u00e9 extremamente valiosa para voc\u00ea e seus neg\u00f3cios. <\/p>\n\n\n\n

    Como contratar as melhores empresas de catering?<\/h2>\n\n\n\n

    Para garantir que o servi\u00e7o seja prestado com a qualidade e idoneidade que voc\u00ea espera, \u00e9 essencial que voc\u00ea reconhe\u00e7a as suas necessidades e contate as empresas certas para serem suas parceiras. <\/p>\n\n\n\n

    Mais do que saber a diferen\u00e7a entre catering e buffet, voc\u00ea precisa considerar os seguintes elementos:<\/p>\n\n\n\n