Adequação à RDC 216 da ANVISA
A RDC 216 é a norma federal que rege restaurantes, padarias, lanchonetes, buffets, cozinhas e todo serviço de alimentação do país. É nela que o fiscal se baseia ao inspecionar sua operação: edificação e instalações, higienização, controle de pragas, água, manipuladores, matérias-primas, preparo, exposição e documentação. Quem domina a RDC 216 não tem o que temer em fiscalização.
O que está incluído:
- Auditoria de aderência item a item da RDC 216 com relatório de conformidade
- Adequação da documentação exigida: Manual de Boas Práticas, POPs e registros
- Implantação dos controles operacionais previstos na norma (temperaturas, higienização, saúde dos manipuladores, dessanitização de hortifrúti, amostras quando aplicável)
- Orientação de adequações físicas: fluxos, instalações, barreiras sanitárias e equipamentos
- Treinamento de manipuladores conforme exigência expressa da própria RDC 216, com certificado
- Integração com normas estaduais e municipais complementares (CVS 5 em SP, portarias locais)
- Verificação final de conformidade com evidências para apresentar à fiscalização
Por que a Padroniza: mais de 15 anos de experiência aplicando a RDC 216 em centenas de formatos de operação, conhecimento fino da interpretação prática dos fiscais e implantação que prepara para a inspeção real, não para a teoria.
Atendemos serviços de alimentação em São Paulo, Campinas, Ribeirão Preto, Sorocaba, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Curitiba e todo o Brasil (presencial em SP, online nacional).
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Responsabilidade Técnica (RT): a Padroniza também atua como Responsável Técnico do seu estabelecimento, com nutricionistas habilitadas, conforme a exigência da sua atividade e do seu município - consulte nossa equipe.
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Publicado por: Padroniza Segurança de Alimentos
A Padroniza Segurança de Alimentos é uma consultoria especializada em adequação à Vigilância Sanitária e ANVISA para supermercados e estabelecimentos do setor alimentício, com mais de uma década de atuação no Brasil. Atendemos supermercados, padarias, açougues, restaurantes, lanchonetes e redes de food service com soluções práticas em Boas Práticas de Manipulação, laudos sanitários, treinamentos, Elaboração de Fichas Técnicas, Rotulagem, Responsabilidade Técnica (RT) entre outros. Nosso trabalho reduz riscos de interdição, autuações e contaminações eliminando desperdícios e aumentando a lucratividade do seu negócio. Projetos personalizados, orçamento rápido e suporte contínuo para que sua operação esteja sempre em conformidade. Somos especialistas em redes e operações de médio e grande porte. Consulte a Padroniza e agende seu diagnóstico gratuito.
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