Gestão de Alérgenos e Rotulagem
Alergia alimentar é o risco sanitário que mais cresce em relevância: para o consumidor alérgico, um traço de amendoim, leite ou ovo pode significar emergência médica - e para a empresa, recall, processo e dano de marca. A legislação brasileira exige declaração rigorosa de alergênicos, e clientes corporativos exigem cada vez mais evidências de controle real na produção.
O que está incluído:
- Mapeamento completo de alergênicos: ingredientes, formulações, insumos e fornecedores
- Avaliação de risco de contato cruzado em cada etapa: recebimento, armazenamento, produção e linha
- Procedimentos de segregação, sequenciamento de produção e higienização validada
- Adequação da declaração de alergênicos nos rótulos (contém - pode conter) conforme legislação da ANVISA
- Protocolos de comunicação para restaurantes e escolas: cardápios, equipe de salão e atendimento ao cliente alérgico
- Treinamento específico de alergênicos para produção, cozinha e atendimento
- Plano de resposta a incidentes envolvendo consumidor alérgico
Por que a Padroniza: mais de 15 anos de experiência, nutricionistas com profundidade técnica em alergias alimentares e abordagem ponta a ponta - da formulação ao garçom que responde à pergunta do cliente.
Atendemos indústrias, restaurantes, padarias, confeitarias, buffets, escolas e cozinhas industriais em São Paulo, Campinas, Jundiaí, Sorocaba e todo o Brasil (presencial ou online).
Sua operação saberia provar hoje que controla alergênicos Solicite um orçamento gratuito pelo oHub e implante seu programa de gestão de alérgenos.
Responsabilidade Técnica (RT): a Padroniza também atua como Responsável Técnico do seu estabelecimento, com nutricionistas habilitadas, conforme a exigência da sua atividade e do seu município - consulte nossa equipe.
Contato direto com a Padroniza:
WhatsApp: (19) 98439-3252
Site: padronizaconsultoria.com.br
Instagram: @padroniza.oficial
LinkedIn da empresa: linkedin.com-company-padroniza-seguranca-de-alimentos
LinkedIn da nossa nutricionista sócia Bianca Zorzi: linkedin.com-in-bianca-torres-zorzi-75896091
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Publicado por: Padroniza Segurança de Alimentos
A Padroniza Segurança de Alimentos é uma consultoria especializada em adequação à Vigilância Sanitária e ANVISA para supermercados e estabelecimentos do setor alimentício, com mais de uma década de atuação no Brasil. Atendemos supermercados, padarias, açougues, restaurantes, lanchonetes e redes de food service com soluções práticas em Boas Práticas de Manipulação, laudos sanitários, treinamentos, Elaboração de Fichas Técnicas, Rotulagem, Responsabilidade Técnica (RT) entre outros. Nosso trabalho reduz riscos de interdição, autuações e contaminações eliminando desperdícios e aumentando a lucratividade do seu negócio. Projetos personalizados, orçamento rápido e suporte contínuo para que sua operação esteja sempre em conformidade. Somos especialistas em redes e operações de médio e grande porte. Consulte a Padroniza e agende seu diagnóstico gratuito.
Campinas, SP - Brazil
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